菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜，以叶片及嫩茎供食用。其原产波斯，唐期传入中国，现各地均有栽培，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

橙子（学名：Citrus sinensis 英语：orange），是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。其果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物。除了维生素C之外，橙子还富含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、那可汀、柠檬酸、苹果酸等，具有生津止渴、开胃下气的功效。

胡萝卜别名红萝卜、丁香萝卜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。

甘蔗（甘蔗拼音：gān zhe）是一种冬令水果，主要在我国台湾、福建、广东等省份栽培种植。那么大家知道甘蔗的功效与作用是什么吗？据了解，甘蔗中含有丰富的糖分、水分以及各种维生素、微量元素等物质，适量食用可以补充人体所需的营养和热量，还能起到清热生津、润燥和中的作用。很多人担心吃甘蔗多了会上火、长胖，那么吃甘蔗会不会长胖？吃甘蔗上火吗？一起来看看甘蔗知识百科吧！

木瓜，为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实，习称“皱皮木瓜，木瓜原产我国西南地区，现在南北各地多有栽培。夏、秋二季果实绿黄时采收。药用木瓜性温味酸，平肝和胃，有健脾胃、助消化、通两便、消暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。其中药制品还可治疗各种过敏、出血、灼伤、便秘等症，能强壮筋骨、舒盘活络、祛风除湿等。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，还有一定的药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食习惯适当食用。

荸荠是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用，因它形如马蹄，又像栗子，所以俗称马蹄，又称地栗。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。荸荠的营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B等。

菠萝是一种春夏季盛产的水果，营养价值非常丰富，不仅富含多种维生素等人体所需营养元素，并且解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利便。菠萝中的菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增强肠胃蠕动，促进清肠排便。吃菠萝之前一定要先将它在盐水中浸泡10分钟，破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，避免出现腹痛、腹泻、呕吐或头昏、过敏等症状。

冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，非常受人们的喜爱。冬笋主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地，其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因，草酸含量低可以直接炒，有不过水不麻口的特点。冬笋营养价值高，吃法众多，常见的吃法有干煸冬笋、冬笋爆鸡片、腐乳冬笋等。

西兰花俗称青花菜，是一种常见的蔬菜。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。它所含的胡萝卜素和锌元素可以起到恢复免疫力的作用，并且它还含有硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。